در این قسمت راجع به مسابقات دم‌آوری قهوه صحبت کردم و دفترچه مسابقات رو توضیح دادم و بخشی از پیشنهادات و نظرات شخصی خودم رو عنوان کردم، 

راه و روش ها و قوانین برای شرکت کنندگان

قوانین برای حضور داوران

مراحل مسابقات

زمانبندی ها 

آب مصرفی

آسیاب 

مسایل تکنیکی

قوانین ارزیابی در مراحل مختلف

امتیازدهی

راندمان کار

و…

برگه امتیاز داده شده

آخرین نسخه دفترچه مسابقات